Πασχαλινό αρνάκι στον ηλιακό φούρνο: Η απόλυτη νοστιμιά με μια απλή ελληνική αγκαλιά στον Αρχιμήδη

Καλημέρα και Καλό Πάσχα από το FILO ITALOELLENICO! 🐑🍋

Σήμερα, μοιράζομαι μαζί σας μια από τις αγαπημένες μου συνταγές για το Πάσχα: αρνάκι με πατάτες, ψημένο σε ηλιακό φούρνο, με όλη την απλότητα και την αγάπη που του αξίζει. Δεν χρειάζεται πολύπλοκα κόλπα ή μυστικά συστατικά—μόνο καλό κρέας, κορονέικο αγνό παρθένο ελαιόλαδο, λίγη ρίγανη και πολλή υπομονή για ηλιοθεραπεία.

Οι δικές μου ζωντανές εμπειρίες από τον κήπο μου, την εναλλακτική κουζίνα του σπιτιού μου:

Γιατί ο ηλιακός φούρνος;

Ο ηλιακός φούρνος (η αγαπημένη μαύρη γάστρα που χρησιμοποιώ στον κήπο μου μέσα σε διάφανη, γυάλινη κατσαρόλα) δίνει στο αρνί μια χρυσή, τραγανή κρούστα έξω και μια ζουμερή, λιωμένη υφή μέσα. Το μυστικό; Το αργό, ομοιόμορφο μαγείρεμα που κάνει το κρέας να λιώνει στο στόμα, ενώ οι πατάτες απορροφούν όλες τις μυρωδιές και καμιά θρεπτική ουσία δεν πάει χαμένη.

Και το καλύτερο; Δεν χρειάζεται να ελέγχω συνεχώς—απλά το βάζω, το καλύπτω και αφήνω εστιασμένο στον ήλιο να κάνει την καλά δοκιμασμένη δουλειά! ☀️

Η συνταγή: Αρνάκι με πατάτες σε ηλιακό, 100% οικολογικό – οικονομικό νόστιμο φούρνο

Υλικά (για 2 άτομα με μεγάλη όρεξη, δηλαδή εμένα μόνο μου):

1 κιλό αρνί (κότσια, μπούτι ή σπάλα)
2 μεγάλες πατάτες, ολόκληρες (ή κομμένες σε χοντρές φέτες)
100 ml ελαιόλαδο καλύτερα κορονέικο
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, ξερή ρίγανη
Λεμόνι, χυμό αλλά και τριμένη φλούδα για το τελικό ξύσμα

Μαγείρεμα:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C (ή βάζουμε τη γάστρα στον ηλιακό φούρνο νωρίς, για να πιάσει θερμοκρασία).
Πλένουμε το κρέας, το αλατοπιπερώνουμε γενναιόδωρα και το τοποθετούμε στη γάστρα με τις πατάτες.
Ρίχνουμε το ελαιόλαδο, πασπαλίζουμε με ρίγανη και καλύπτουμε με λαδόκολλα ή αλουμινόχαρτο (και το καπάκι της γάστρας).
Ψήνουμε για ~2,5 ώρες (ή μέχρι να λιώσει το κρέας και να ροδίσουν οι πατάτες).
Σερβίρουμε με φρέσκο λεμόνι, ξύσμα φλούδας, ρίγανη, αλατοπίπερο και λίγο χυμό από το ζουμί της γάστρας!

Το αποτέλεσμα: Μια γιορτή απλότητας

Όταν ανοίγετε τη γάστρα, η μυρωδιά του αρνιού και της πατάτας θα σας μεταφέρει απευθείας στο χωριό. Το κρέας βγαίνει τόσο τρυφερό που διαλύεται με το πιρούνι, ενώ οι πατάτες έχουν πιάσει και απορροφήσει τη νοστιμιά και όλη τη γεύση του ζωμού.

Και το ωραίο; Μπορείτε να το φτιάξετε και σε κλασικό φούρνο — απλά η ηλιακή γάστρα δεν καταστρέφει τις θρεπτικές ιδιότητες του φαγητού, τις βιταμίνες, τις πρωτεΐνες, τα ιχνοστοιχεία και δίνει αυτό το “slow cooking” αποτέλεσμα που θυμίζει παραδοσιακές μεθόδους.

«Η Επ-Ανάσταση μέσα µου συνδέεται πολύ περισσότερο µε την αιώνια ζωή του ανθρώπου και την παντοτινά αγέραστη νεότητα της φύσεως. Πάντα ο νους µου πηγαίνει στον Άδωνι και στην Περσεφόνη, που επανέρχεται, και πάντοτε συνταυτίζεται μέσα µου η Δήμητρα µε την Παναγία. Πείτε µε νεοκλασικό, ρομαντικό, ειδωλολάτρη ή πανθεϊστή, έτσι σκέφτομαι, αυθόρμητα.

Για να μου ξαναμιλήσει η Επ-Ανάσταση του Χριστού και η Λαμπρή και να αρθώ στο ύψος των αναμνήσεών μου, χρειάζεται ψυχική αγνότης και συγκέντρωση. Ένας καλλιτέχνης, άλλωστε, πρέπει να καλλιεργεί πάντα αυτή την αγνότητα, όπως ένας αθλητής τη φόρμα του. Τις αξίες της ρωμιοσύνης μέσα μου τις αφήνω ελεύθερες να ζήσουν ή να πεθάνουν. Τους δίνω τις καλύτερες συνθήκες επιβιώσεως, προσπαθώντας να είμαι αληθινός και ουσιαστικός. Απεχθάνομαι τη φαρισαϊκή συντήρηση των θρησκευτικών μορφών που δεν έχουν αντίκρισμα ουσίας. Εντούτοις, πάντοτε βάφω αυγά, όπου και αν βρίσκομαι και γενικά ό,τι μπορώ να διατηρήσω, ό,τι έμαθα ως έθιμο από τη μάνα μου και τον πατέρα μου το συντηρώ γιατί και μια κουταμάρα να είναι, όταν γίνεται επί πολλούς αιώνες, παίρνει αξία και δίνει δύναμη.
Γιάννης Τσαρούχης

Αβγό του Πάσχα, Παρίσι, 1965, Νερομπογιά σε χαρτί, 24Χ18,7 εκ.

Καλό Πάσχα & Καλή Διασκέδαση!

Αν δοκιμάσετε τη συνταγή, πείτε μου τις εντυπώσεις σας! 🐑❤️

(Κολλημένα: Φωτογραφίες & βίντεο από το ψήσιμο στον κήπο μου!)

#Pascha #Arnaki #SolarOven #FiloItaloelleniko #GreekCuisine

https://www.deepl.com/ <<< Traduzioni accurate con un solo click per sempre!