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Mediterraneo, un banchetto millenario, da quando la Grecia imbandì la tavola d’Italia
Un’eco inizialmente frugale e con tempo poi è diventato trionfale di sapori antichi risuona tra le coste di Grecia e Italia. Un dialogo culinario iniziato ben prima dell’alba di Roma. I coloni greci, solcando il Mediterraneo, portarono con sé non solo la loro cultura, ma anche i segreti di una gastronomia che avrebbe plasmato per sempre anche la tavola italiana.
Dalla Magna Grecia alla tavola Romana: Un viaggio eterno di gusti e sapori
Immaginate le navi greche approdare sulle coste italiche, cariche di olive lucenti, anfore di vino ambrato, e sacchi di grano dorato, insieme a pecore, capre, buoi, galline, mucche e animali da cortile di ogni genere, anche domestici. Con loro, giunsero i segreti dello yogurt e del formaggio, un alimento semplice e nutriente, che presto conquistò il palato degli italici. E poi, la pasta, μακαρίζειν, in onore dei defunti con cibi di cereali, frutta secca, melograno e spezie, offerti nelle cerimonie di commemorazione, un’arte culinaria che i Greci avevano appreso dall’Oriente, e che in Italia trovò una nuova patria, trasformandosi in un simbolo della cucina nazionale.
L’epos della focaccia: Un dono dello sventurato Enea
Perfino Virgilio, nel suo Eneide, narra di come Enea e i suoi compagni, approdati fortunosamente sulle coste laziali, fuggiaschi dalla distruzione della loro città d’origine, Troia, gustarono le loro pietanze vuote di tutto, come la profezia di Pizia”dove mangerete i vostri piatti, lì fonderete la vostra nuova città”. I piatti erano le focacce, simili alle odierne pizze ma senza più null’altro da farcire. Un’eco di quei pani piatti che i Greci chiamavano “πλακούς – plakous”, piatta, oggi πίττα, in italiano pizza. Un’immagine suggestiva, che testimonia come la cultura alimentare greca avesse già imbandito le tavole italiche in epoca pre-romana.
Taverna ad Ercolano, città di Ercole: scavi. Sono otri che venivano riempiti da pietanze diverse
Un mare di sapori condivisi
Olio d’oliva, vino, formaggi, frutta secca, erbe aromatiche: un tripudio di sapori che accomuna le due cucine, un’eredità di un passato condiviso. I mercati pullulavano di scambi, le tecnologie culinarie si diffondevano, e i due popoli, come fratelli, si scambiavano i doni della terra. E succede tuttora, senza alcuna interruzione nei secoli trascorsi in scambi costanti e apparentamenti incrociati!
La dieta mediterranea: Un’ode alla vita
La dieta mediterranea, un tesoro immateriale dell’umanità, incarna questo legame culturale, di usi, costumi e alimentare millenario. Ingredienti freschi e genuini, preparazioni semplici e gustose, un modo di vivere che celebra la convivialità e il piacere della tavola in comunanza, come gli antichi Simposi dove dialogare, filosofare, gustare la vita assaporando cibi e bevande di qualità eccellente. Un antidoto alla frenesia del mondo moderno, un invito a riscoprire i ritmi lenti della natura e la gioia dello stare insieme.
Un banchetto di cultura e amicizia
Oggi, i ristoranti e negozi di alimentari greci in Italia sono ambasciatori di questa tradizione millenaria, offrendo un’esperienza autentica, un viaggio attraverso i sapori e i profumi della Grecia nel mondo intero. Un invito a riscoprire le nostre radici comuni, a celebrare la ricchezza della cultura mediterranea, e a rafforzare i legami di amicizia tra due popoli che, da sempre, condividono il pane e il vino. Il nostro portale continua a sottolineare i valori che ci accomunano, valorizzando la tradizione, ma rilanciando nel presente e promuovendo al futuro uno stile di vita culturalmente valido, in grado di rispondere al degrado del vivere quotidiano, immerso in consumi di spazzatura industriale al solo scopo di creare profitto, incurante di danneggiare la salute pubblica e il benessere mentale dei consumatori, defraudati del vero gusto!
La dieta mediterranea, la cucina greca e magnogreca, le cucine regionali italiane e anche del resto del Mediterraneo, rappresentano una sintesi perfetta per chi desidera seguire un modello alimentare sano e gustoso, ricco di tradizione e di sapori autentici, nei rapporti umani che diano un senso profondo e appagante alla propria esistenza.
