Τα γλυκά των ελληνικών Χριστουγέννων: Μια ατέλειωτη γιορτή για όλες τις αισθήσεις
Τα Χριστούγεννα στην Ελλάδα είναι μια περίοδος μαγείας, όπου οι οικογένειες συγκεντρώνονται, τα σπίτια γεμίζουν με αρώματα κανέλας, βανίλιας και πορτοκαλιού και τα τραπέζια στρώνονται με παραδοσιακά εδέσματα. Ανάμεσα σε αυτά, τα γλυκά κατέχουν μια ξεχωριστή θέση, φέρνοντας χαμόγελα στα πρόσωπα μικρών και μεγάλων.
Ένα ιστορικό μακρύ ταξίδι στον κόσμο των γεύσεων
Κάθε περιοχή της Ελλάδας έχει τα δικά της γλυκά, φτιαγμένα με μεράκι και αγάπη από τις νοικοκυρές κατά τον παραδοσιακό τρόπο. Τα μελομακάρονα και οι κουραμπιέδες είναι αναμφισβήτητα οι βασιλιάδες των Χριστουγέννων, με το μελωμένο σιρόπι και τη βουτυράτη υφή τους στην άχνη ζάχαρης, να μας ταξιδεύουν σε παιδικές αναμνήσεις. Μέσα βρίσκονται τα αμύγδαλα, τα καρύδια, τα φυστίκια, συχνά η μαστίχα, ή τρίμματα από φλούδα λεμονιού ή πορτοκαλιού, ακόμα και γαρύφαλλο… Κάθε νοικοκυρά αναπαράγει της μυστικά της γιαγιάς, ώστε τα δικά της γλυκά να ξεχωρίζουν με την προσωπικότητά της!
Οι δίπλες με το τραγανό τους εξωτερικό και το ζουμερό εσωτερικό τους γεμάτο μέλι, καρύδι και καννέλλα, τα ραβανί με το άρωμα του λεμονιού και το γλυκό του κουταλιού με τα διάφορα φρούτα, είναι άλλες λιχουδιές που δεν λείπουν από κανένα γιορτινό τραπέζι. Τα τσουρέκια επίσης έχουν κεντρική θέση στο τραπέζι, με τις δικές τους τοπικές διακοσμήσεις.
Ιστορίες και παραδόσεις που ζωντανεύουν
Πίσω από κάθε γλυκό κρύβεται μια ιστορία, μια παράδοση που μεταφέρεται από γενιά σε γενιά, συχνά από τόπο σε τόπο, μαζί με τους πληθυσμούς που μετακινήθηκαν στο παρελθόν μέσα στα σύνορα της Ρωμαϊκής και Οθωμανικής αυτοκρατορίας, είτε εθελοντικά, είτε για επιβεβλημένους δημογραφικούς ή βίαιους πολεμικούς λόγους. Τα μελομακάρονα, για παράδειγμα, λέγεται ότι έχουν τις ρίζες τους στη Μικρά Ασία και έρχονται στην Ελλάδα μαζί με τους πρόσφυγες, ενώ οι κουραμπιέδες είναι μια πρόσφατη προσθήκη στα ελληνικά Χριστούγεννα.
Τα γλυκά και τα Κάλαντα
Τα γλυκά είναι αναπόσπαστο κομμάτι του εθίμου των Κάλαντων, ύμνοι από τις ελληνικές Καλένδες, Calende, τα ρωμαϊκά ημερολόγια των εορτών. Τα παιδιά, ντυμένα με παραδοσιακές φορεσιές, πηγαίνουν από σπίτι σε σπίτι, τραγουδούν τα κάλαντα μεταφέροντας μια στολισμένη βαρκούλα σε τόπους ναυτικών προσμένοντας την επιστροφή των συγγενών τους με τα δώρα τους από τους μακρινούς τόπους χαρίζοντας ευχολόγια για τον ερχομό συγγενών και φίλων και ανταμείβονται από τις γυναίκες των σπιτιών με ξηρούς καρπούς, φρούτα και, φυσικά, τα γιορτινά γλυκά που περιμένουν να υποδεχτούν τους άνδρες καραβοκύρηδες μετά μήνες ταλαιπωρίας και ξενητεμού στις θάλασσες.
Κοινωνικές εκδηλώσεις και γιορτές
Τα Χριστούγεννα είναι μια ευκαιρία για να έρθουμε πιο κοντά στους ανθρώπους που αγαπάμε. Παρά το κρύο, οι οικογένειες συγκεντρώνονται για να γιορτάσουν, σε ανοιχτούς δημόσιους χώρους, σε πλατείες, οι φίλοι ανταλλάσσουν δώρα και οι κοινότητες οργανώνουν διάφορες μουσικοχορευτικές παραδοσιακές τοπικές εκδηλώσεις. Σε πολλές πόλεις και χωριά, διοργανώνονται χριστουγεννιάτικες αγορές, τα παζάρια, όπου μπορεί κανείς να βρει παραδοσιακά προϊόντα, χειροποίητα στολίδια και, φυσικά, μια μεγάλη ποικιλία από γλυκά που δεν λείπουν ποτέ.
Η μαγεία των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς
Τα γλυκά, τα Κάλαντα, οι οικογενειακές συγκεντρώσεις και οι κοινωνικές εκδηλώσεις δημιουργούν μια μοναδική κοινωνική ατμόσφαιρα, γεμάτη ζεστασιά και διάχυτη αγάπη. Τα Χριστούγεννα είναι η εποχή που ανανεώνουμε μέσα στο καταχείμωνο της ιδιωτικής αποτραβηγμένης ζωής, τους δεσμούς μας με τους αγαπημένους μας και γιορτάζουμε τη ζωή που ξαναγεννιέται μαζί με τον ήλιο, μετά το χειμερινό ηλιοστάσιο και αρχίζουν να μακραίνουν οι μέρες, να μικραίνουν οι νύχτες.
Συνοψίζοντας, συμβουλεύουμε:
Τα ελληνικά παραδοσιακά γλυκά των Χριστουγέννων είναι πολύ περισσότερο από απλές λιχουδιές και φαγοπότια. Είναι ένα ταξίδι στον χρόνο, μια αναδρομή στις ρίζες μας, στον πολιτισμό μας, μια γιορτή των αισθήσεων και μια ευκαιρία να συνδεθούμε με την παράδοση και την κοινότητά μας.
Αλλά πρέπει να θυμόμαστε πως τα γλυκά είναι θερμιδικές παγίδες, περιέχουν υδατάνθρακες, ζάχαρες, φρουκτόζη, μελάσσα, γλυκαντικά, συντηρητικά, χρωστικά… χημικές ουσίες. Είναι πραγματικές βόμβες ινσουλίνης που εκτινάσσουν τη γλυκαιμία στο αίμα και προκαλούν σοβαρές βλάβες στον μεταβολισμό και επιπτώσεις στην υγεία.
Χρειάζεται ιδιαίτερη προσοχή, μέτρο στην κατανάλωσή τους, ειδική μνεία νηστείας μετά τη γιορτινή περίοδο ώστε να επανορθώσουμε την έξαλλη διατροφή ενδίδοντας στις εξαρτήσεις θερμίδων, οινοπνεύματος, τζόγου, καπνού… Πρέπει μετά τις γιορτές να είμαστε έτοιμοι για μια περίοδο επανόρθωσης ενός σωστού τρόπου ζωής, απολαυστικής, υγιεινής, γεμάτης ικανοποίηση με ενέργεια και ευεξία!
Ευάγγελος Αλεξανδρής Ανδρούτσος – Fact Checker
Εκπαιδευτικός, κοινωνιολόγος, δημοσιογράφος, εκδότης.
Σύμβουλος οργάνωσης και επικοινωνίας.
Συντονιστής διεθνών ευρωπαϊκών προγραμμάτων.
Εκπαιδευτικός, κοινωνιολόγος, δημοσιογράφος, εκδότης.
Σύμβουλος οργάνωσης και επικοινωνίας.
Συντονιστής διεθνών ευρωπαϊκών προγραμμάτων.
Visualizzazioni: 2